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老而彌香 愈老愈醇 | 為何要喝老白茶？
作者： 發(fā)表于--2023-05-10
茶葉，作為世界三大飲品之一，其保健功效可謂是深受茶友們的信賴。尤其是老白茶“一年茶，三年陳，七年寶”的獨特性以及陳年藥用價值更是深受消費者喜愛。
為什么老白茶有“藥用價值”？
陳年白茶黃酮含量都比當年白茶黃酮含量高, 陳20 年白茶黃酮含量極顯著高于其它年份的白茶, 達到13.26mg /g, 是當年新白茶的2.34倍。陳20 年老白茶中茶多酚、兒茶素總量及組分、咖啡堿、氨基酸等生化成分含量均很低, 而黃酮類總量卻很高, 其原因可能是茶葉在貯藏過程中多酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)化, 促進了黃酮類物質(zhì)的形成。
黃酮類化合物是具有較強的抗氧化作用和清除自由基的能力, 還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤和降血脂等多種生物活性, 是茶葉發(fā)揮保健作用的重要功能成分。陳年白茶中黃酮類含量較新茶中高, 這為民間俗語“一年茶, 三年陳, 七年寶”的說法提供了科學(xué)依據(jù)與理論支撐。
此外，關(guān)于“一年茶, 三年陳, 七年寶”的說法，2011年劉仲華教授在“白茶與健康”的研究項目中，針對1年、6年、18年的白茶，對保健功效進行了研究。
成果顯示，白茶隨著儲藏時間的不斷增加，陳年白茶在口感方面不斷完善豐富，健康功能得到提升。而且，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復(fù)酒精肝損傷和調(diào)理腸胃等方面，對比新產(chǎn)白茶來看，具有更好的效果。
對于營養(yǎng)物質(zhì)如此豐富的白茶而言，強有力的科學(xué)研究，更加充分地證明了老白茶富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體具有良好的保健效果。也讓茶友們可以放心喝老白茶。
張?zhí)旄Ｓ袡C白茶經(jīng)得起歲月積淀，營養(yǎng)價值豐富，極具養(yǎng)生價值。茶湯綿醇中正，中鄂聚香，兩頰生津；湯感滑利，甜綿不斷；葉底油潤飽滿，內(nèi)質(zhì)豐富，底韻漸強，持久耐泡。老而彌香，愈老愈醇。
