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茶知識(shí) || 茶葉不耐泡，就一定是茶品質(zhì)不好嗎？
（一）耐泡與原料有什么關(guān)系？
•茶樹(shù)品種
茶樹(shù)有喬木、小灌木、灌木，喬木茶因?yàn)楦蛋l(fā)達(dá)，能吸收到更深層土壤的養(yǎng)分，相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)更耐泡一些。
•茶樹(shù)樹(shù)齡
一般來(lái)說(shuō)，樹(shù)齡大比樹(shù)齡小的茶耐泡，這也是很多人追捧古樹(shù)茶的原因之一。但如果茶樹(shù)已經(jīng)衰老到病變，就另當(dāng)別論了。
•茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境
我們平時(shí)常說(shuō)高山云霧出好茶，茶樹(shù)周邊的生態(tài)環(huán)境好、海拔高、土質(zhì)肥厚，出產(chǎn)的茶葉一定是內(nèi)質(zhì)豐厚、口感飽滿的，會(huì)更耐泡一些。
•原料采摘嫩度
葉片有一定的成熟度是比較耐泡的，太嫩的茶葉因內(nèi)含物質(zhì)不夠豐富不耐泡，而茶葉過(guò)于粗老也會(huì)寡淡。
二）耐泡與工藝有什么關(guān)系？
越完整的茶葉越耐泡。茶葉的碎渣子很容易泡出味，但是泡一兩次很快就沒(méi)味了。
（三）耐泡與泡茶方法有什么關(guān)系？
泡茶時(shí)，如果泡的時(shí)間長(zhǎng)、溫度高，就會(huì)導(dǎo)致茶中的物質(zhì)在前幾泡幾乎完全浸出，接下去就沒(méi)什么味了。
第一道潤(rùn)茶，很多人喜歡用沸水潤(rùn)茶至茶葉完全展開(kāi)。但這樣導(dǎo)致的直接結(jié)果就是茶葉丟失了很多有效物質(zhì)。
實(shí)際上，非緊壓茶可以用80-90℃的水潤(rùn)茶，讓茶葉舒展到七成左右就可以了，下一泡很容易就能泡開(kāi)。
那么，說(shuō)了這么多，有人肯定要問(wèn)杯小茶：茶葉是不是越耐泡越好呢？
誠(chéng)然，耐泡度的確是判斷茶葉質(zhì)量的一個(gè)方面，但與茶葉品質(zhì)并不完全對(duì)等。不同的茶類有不同的特點(diǎn)，要判斷茶葉的品質(zhì)，要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等等因素，不能用是否耐泡來(lái)一概而論。
同樣的茶類，一般來(lái)說(shuō)，茶葉越耐泡、滋味越醇厚、香氣越豐富，品質(zhì)越好。
