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茶界泰斗張?zhí)旄２鑼W(xué)思想的精髓（六）——論創(chuàng)新改革技藝
作者： 發(fā)表于--2022-10-20
在制茶工藝方面，中國一直沿用古老的用腳揉捻茶葉的制茶方法，既不衛(wèi)生又有損品質(zhì)。在深思熟慮后，張?zhí)旄Ｏ壬岢?ldquo;欲求產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提高齊一，降低制造成本，舍制茶機械化莫辦。”這一論述為其后來大膽創(chuàng)新茶葉制造機具，試驗改革各類制茶工藝，提高茶葉品質(zhì)，實現(xiàn)茶葉機械化奠下理論基礎(chǔ)。
張?zhí)旄Ｏ壬吷鷱氖虏枞~事業(yè)，1932年，他畢業(yè)于南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院。1935年在福建福安創(chuàng)辦了福建省第一所茶葉科研所，并創(chuàng)辦了福安茶校，為國家培養(yǎng)和輸送了一批茶業(yè)技術(shù)骨干。之后在福建省崇安創(chuàng)建了當時全國規(guī)模最大的集茶葉生產(chǎn)、科研、推廣、銷售于一體的福建示范茶廠，建立4000多畝新式茶園，實行生產(chǎn)與科研相結(jié)合，開展茶樹品種、施肥、植保、生化分析等試驗項目，為福建的茶葉生產(chǎn)及科研做了有益的探索。
在日復(fù)一日的茶葉生產(chǎn)中，張?zhí)旄Ｏ壬罡杏谥撇韫に嚨穆浜蠛椭撇韫と藙趧拥钠D辛，歷盡千辛萬苦，克服重重困難，終于1941年研制成功我國第一臺揉茶機——“918”揉茶機，解決了過去一向用腳揉茶既不衛(wèi)生又有損品質(zhì)的問題，中國機械化制茶也由此拉開了“帷幕”。
后來改進的“五三式”、“五四式”揉茶機，以及三鍋連續(xù)殺青機等一系列的技術(shù)革新，不僅提高了茶葉品質(zhì)，更大大減輕了制茶工藝中的勞動強度，推動了茶葉事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
