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白茶的茶葉容易碎，是不是品質(zhì)不好？
白茶的品質(zhì)除了關(guān)鍵的生長的環(huán)境，制作工藝，后期的儲存也是影響茶葉品質(zhì)的一個重要環(huán)節(jié)。了解白茶國標(biāo)的茶友知道，白茶成品茶的含水量有著嚴格的標(biāo)準。在GB-T 22291-2017 白茶（2018.5.1實施）的國標(biāo)中，對白茶的含水量有明確要求：不得高于8.5%。也就是說，100克的白茶里頭，水分最多只能有8.5克。
所以，覺得茶葉容易碎就認為茶葉品質(zhì)不好，其實是一種誤解！這非但不是品質(zhì)的問題，還說明了白茶的干度達標(biāo)，更有利于后期的轉(zhuǎn)化。
白茶有著簡約不凡的制作工藝，只經(jīng)萎凋和烘干，其主要目的就是為了讓茶葉失去水分，在盡量不破壞養(yǎng)分的情況下，把茶葉變干。茶葉?燥度越?，后期儲存越好！為了茶葉后期更好的儲存轉(zhuǎn)化，要求高的制茶師傅，通常將白茶成品含水量做到低于7%、甚至5%。
張?zhí)旄Ｓ袡C白茶?國家標(biāo)準要求的更加嚴苛，更加?燥，含水量達到約為5%，所以茶葉才易碎，但這也是對茶葉?品質(zhì)，后期優(yōu)良轉(zhuǎn)化的?個保證。
此外，在撬茶餅時，不容易出現(xiàn)碎茶的白茶餅，極有可能含水量超標(biāo)。含有較多水分的白茶餅，具有一定的韌性，在撬餅的時候才不容易出現(xiàn)碎茶，但這樣的茶餅非常不利于茶葉后期的儲存轉(zhuǎn)化。
含水量不達標(biāo)的白茶餅，如果長期存放的話會生出雜味異味，品質(zhì)變差；干度不達標(biāo)的白茶餅，喝起來香氣和滋都不是很好。
茶餅內(nèi)部是層次分明的，順著茶餅壓制的層次脈絡(luò)，從茶餅的側(cè)面找到縫隙，如庖丁解牛般將茶餅撬取出適量的茶餅薄片，能最大程度的減少撬餅易碎的困擾。此外，將不小心撬碎的茶自制成茶包，也是一個妥善利用的好方法，方便攜帶，也更好更方便的沖泡！
事實證明，茶葉?燥度越?，更有利于后期儲存轉(zhuǎn)化，也是說明茶葉干燥度達標(biāo)的一個表現(xiàn)。
