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有機(jī)一小步，時(shí)代一大步
01
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有機(jī)茶起源及發(fā)展
歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展較早，且發(fā)展較快。有機(jī)茶產(chǎn)生于20世紀(jì)80年代末90年代初，距今已有40多年的歷史。
“生態(tài)文明”是國(guó)家“五位一體”總體建設(shè)格局的一部分。有機(jī)是食品質(zhì)量安全的更高標(biāo)準(zhǔn)，也是國(guó)際公認(rèn)的安全.環(huán)保.健康食品。有機(jī)茶是中國(guó)第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。在中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)方面，有機(jī)茶的發(fā)展是最早的！
1990年浙江省臨安縣東坑、裴后茶場(chǎng)首次獲得荷蘭有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)（SKAL）的有機(jī)認(rèn)證，其生產(chǎn)的茶葉被第一次出口到歐洲，標(biāo)志著中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的起步！
1995年中國(guó)第一張有機(jī)認(rèn)證證書(shū)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）頒發(fā)。1999年-2000年間，由于缺少市場(chǎng)認(rèn)知等原因，有機(jī)茶初期發(fā)展較為緩慢。
2000年以后，有機(jī)茶由于顯著的生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益等，對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生較大影響，逐漸引起茶界及各級(jí)政府的廣泛重視，特別是2005年，政府在全國(guó)部署開(kāi)展“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，“有機(jī)”、“生態(tài)”被各地紛紛作為一張名片宣傳。
2011年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布了號(hào)稱(chēng)史上最嚴(yán)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證制度。食品安全標(biāo)準(zhǔn)中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)也不斷提高，由2005年的9項(xiàng)增加至2018年的65項(xiàng)，目前已位于國(guó)際中上水平。2012年國(guó)家全面實(shí)施《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，建立起有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，專(zhuān)屬有機(jī)碼為有機(jī)產(chǎn)品建立“專(zhuān)屬電子身份證”，規(guī)范和保證了有機(jī)產(chǎn)品的可追溯性！也保障了茶農(nóng)、茶企和消費(fèi)者的權(quán)益！
02
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有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)
有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)和加工，在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)出的，并符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書(shū)，是一種無(wú)污染、純天然的茶葉。（百度百科定義）
四大特點(diǎn)：無(wú)污染、有證書(shū)、可追溯、生態(tài)化
IFOAM制定的有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)有100多項(xiàng)，其中對(duì)茶園的土壤、水質(zhì)、空氣和茶葉的采制、加工以及茶葉成分中微量元素的含量等方面均提出了非常具體的無(wú)害化要求，其生產(chǎn)許可證期間僅為一年！
根據(jù)認(rèn)證委員會(huì)決議，獲證單位在經(jīng)過(guò)核實(shí)蓋章后，領(lǐng)取有機(jī)證書(shū)之前需要對(duì)發(fā)證單位檢查員作出書(shū)面承諾：
1/茶葉產(chǎn)地遠(yuǎn)離污染。
2/在生產(chǎn)過(guò)程中不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料等禁用物質(zhì)；在茶葉加工過(guò)程中不受機(jī)具和燃料的污染；茶制品中不得使用任何人工合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素等，茶制品生產(chǎn)、提取過(guò)程中不使用有機(jī)溶劑。
3/貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中不受污染。
4必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生法和有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)的要求。
有機(jī)一小步，時(shí)代一大步
2000年以來(lái)，以有機(jī)茶為代表的有機(jī)農(nóng)業(yè)受到各級(jí)政府的重視和關(guān)注。
2002年農(nóng)業(yè)部在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施“無(wú)公害食品計(jì)劃”，并確立了“無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品三位一體，整體推進(jìn)”的發(fā)展戰(zhàn)略；
2012年建立起“一品一碼”的有機(jī)產(chǎn)品追溯查詢(xún)系統(tǒng)；
2015年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦對(duì)中國(guó)茶業(yè)作出重要批示，特別突出了茶葉種植的有機(jī)化方向。
2019年《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》從2012年的9項(xiàng)增加至65項(xiàng)；
2020年市場(chǎng)監(jiān)管總局開(kāi)展全國(guó)“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證宣傳周”活動(dòng)。
2021年3月28日，福建省正式發(fā)布“福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯全流程可追溯。
