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有機白茶自然萎凋 純粹陽光的味道
作者： 發表于--2020-05-23
自然萎凋，精心呵護
決定白茶品質的關鍵工序
白茶特有的干茶色澤、葉態及香氣
主要在這個過程中得以形成。
萎凋環境
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花園式的萎凋莊園曾是CCTV茶葉宣傳片的取景地。茶是自然的產物，選用水篩和竹篩最大程度的保留茶的天然香。水篩下生長著花草香，上面散發著茶葉香。茶葉在萎凋中享受日光的照耀，吸收自然的花草味道。
萎凋過程
——
張天福有機白茶基地采用日光萎凋與室內萎凋交替進行的復式萎凋。好的茶葉需要制茶師的精心呵護。制茶師根據經驗，觀察氣候（南風或北風天）、陽光強度、茶葉走水情況、茶色變化、茶葉的干度等選用日光萎凋或是室內萎凋。萎凋總歷時48至72小時不等。茶能睡，但人不能睡！
低溫長烘，以慢取精
匠心工藝只為最好的白茶
低溫長烘是傳統工藝的第二道工序。萎凋后干燥度只能夠達到80%～90%，無法達到國家標準的含水量。自然萎凋后，要放入溫度控制在40-70度左右的電烘機，低溫長烘。在整個烘干過程中，制茶師根據茶葉狀態和天氣情況對前，中，后的溫度進行微調。人不離茶，茶不離人。
每一步工藝看似簡單
但細微之處足見匠人精神
用匠心，守住茶心，留住人心
