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張天福有機白茶問答
白茶的歷史？
作者： 發表于--2018-04-02
白茶制造的歷史較其他茶類為短。據文獻記載并訪問茶農，約始自100多年前，首先由福鼎縣創制的。當時的銀針是采自菜茶茶樹，約在1857年自福鼎發現大白茶后，于1885年開始以大白茶芽制銀針，稱大白，對采自菜茶者則稱土針或小白。政和縣在1880年發現大白茶，1889年開始制銀針，至1922年才制造白牡丹。白牡丹原創制于水吉（當時屬建甌縣，現屬建陽縣），何時開始，尚待考證，似在福鼎制白茶之后與政和制白茶之間。至于水吉采制的水仙白是近十幾年的事?？梢哉f，白茶制造歷史先由福鼎開始，以后傳到水吉，再傳到政和。以制茶種類說，先有銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。
